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Christina Schuster

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Behaartes Schaumkraut ist eine einjährige Pflanze, die recht unscheinbar daherkommt. Sie ist ganzjährig zu finden und blüht auch noch bei milden Wintertemperaturen, da bis in den Herbst laufend neue Pflanzen auftauchen. Zuerst wird eine flache Rosette ausgebildet, aus der ein einzelner Stengel wächst.
Da sich das Behaarte Schaumkraut meist ortsnah aussät, taucht die nächste Generation oft kurze Zeit später bereits als kleiner Teppich auf.

Behaartes Schaumkraut schmeckt kresseartig mit Schärfe. Junge Blätter, Triebspitzen und die Blüte sind zart und bereichern in kleiner Menge die Salatmischung.

Behaartes Schaumkraut - junge Rosette

aus der Rosette wächst ein Stengel, der nur im oberen Bereich leicht verzweigt ist

die Triebspitze entwickelt mehrere kleine Blüten

häufig wächst das Behaarte Schaumkraut teppichartig

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Christina Schuster.
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