Wild-Kräuter & mehr

Frische Wildkräuter
R
obuste Freilandpflanzen
Bundesweiter WildkräuterVersand

Führungen, Seminare, Praktika, Beratung

Christina Schuster

.Lebbiener Weg 1
Ot. Prisser - Neu Lebbien
29 451 Dannenberg

058 61 – 67 58 service@wild-kraeuter.de

Startseite     Aktuelles     Aktualisierungen     Kontakt     Impressum     Datenschutz     Navigation     Sitemap     CC-BY-SA     Hilfe

Zugang zur gesamten website

Aufrechter Sauerklee

Stand 27. Januar 2016










aufrechter
Sauerklee

Blatt
Blüte
Schote
alle nur wenig

fruchtig
alle sauer
knackig

einj.
10–25 cm
VI-IX
gelb








Aufrechter Sauerklee ist eine einjährige Pflanze. Jungpflanzen erscheinen außer im Winter fast ganzjährig. Der Lebenszyklus ist wenige Monate. Die Pflanze bildet nur einen, mitunter rötlichen, Stengel, der sich immer weiter verzweigt und dem Aufrechten Sauerklee damit einen buschartigen Charakter gibt.
Selten macht es uns die Namensgebung so einfach: kleeförmige, sauer schmeckende Blätter = Sauerklee.

Besonders die unreifen, noch grünen, Samenschoten sind eine Delikateese: knackig und fruchtig säuerlich. Damit peppen sie jede Blattmischung ungemein auf. Auch fruchtig säuerlich schmecken die Blättchen und die Blüten. Der Stengel und sogar die Blattstiele sind jedoch sehr hart und faserig, und somit kein Genuß.
Zum Dünsten ist der Aufrechte Sauerklee nicht geeignet, da er unter geringer Hitzeeinwirkung farblich sofort ein häßliches Khakibraun annimmt.




junge Pflanzen des aufrechten Sauerklees im Oktober



bluehender Aufrechter Sauerklee im August



die stark verzweigte Pflanze wirkt buschartig







2x Aufrechter Sauerklee mit Knospen, Blüten und grünen, knackigen Samenschoten im September

alles fruchtig säuerlich und, bis auf die harten Stengel und Blattstiele, bereichern sie jeden Wildkräutersalat



die Samenschoten sind im unreifen Zustand grün und knackig

die Schoten im Bild sind bereits bräunlich gefleckt und bereits zu reif zum Essen





Fotonachweis für diese Seite:
Christina Schuster, Rita Roggenkamp.
icons: Wikipedia, Offene Natürführer

Liste der Wildkräuter-Galerien - mit vielen Fotos und Beschreibungen der jeweiligen Pflanze

Leckere Gartenkräuter - Übersicht mit Kurzinfos zu rund 50 eßbaren Pflanzen

Zugang zur gesamten website